酒店管理

酒店管理课程学习成果 

• 毕业后, 学生将能够正确识别酒店行业的各个细分市场，并描述所有细分市场如何共同促进行业的成功 
• 通过参加至少两次与酒店行业组织的志愿服务机会，学生将增加他们的知名度和实践网络技能 
• 学生将在酒店物业的实践学习环境中通过各种场景展示对酒店服务技能的掌握. 学生将识别在工作中遇到的道德困境，并提供证据证明他们有能力做出合理的道德决策 

客房部门 

• 学生将描述客人周期的四个阶段，以及前厅部和客房部在每个阶段的重要角色和功能 
• 学生将识别各种预订方法，并描述具体方法对酒店收入的影响 
• 学生将准确地描述清洁客房的步骤，并找出最容易出错的地方 

销售及市场推广 

• Students will identify and describe various aspects of large group meetings including; registration, 房间块, 安全, 设置展品和会后会议 
• 学生将能够解释与酒店行业相关的市场营销的4p 
• 学生将描述内部和外部特别活动的主要组成部分，包括F&B、娱乐、租金和劳动力

食品和饮料 

• 学生将计算食物, 饮料, 并将人工成本和运营成本确定为固定成本, 变量, 或半可变 
• 学生将识别食品制备中的关键控制点，并为潜在有害成分制定HACCP 
• 学生将展示基本的食物准备技巧，包括刀法, 烹饪方法, 还有酱汁制作 
• 学生们将在一个团队中工作，准备和提供四道菜的餐点，重点是服务的时间和流程 

人力资源 

• 学生将识别和解释管理酒店行业的基本法律原则 
• 学生将描述管理的主要职能和管理者在组织成功中扮演的各种角色 
• 学生将回忆适当的面试问题，并找出法律禁止的问题  

金融 

• 学生将能够分析和解释标准的行业财务报告，包括P&损益表和损益表 
• 毕业后, 学生将能够识别和计算关键绩效指标，包括入住率, ADR和RevPAR. 使用这些KPI，学生将分析STAR，以确定与比较集相比的性能 

维护

• 学生将能够描述维护团队的作用，以及它如何对操作的成功做出贡献 
• 学生将了解如何在酒店设施中使用技术 
• 学生将认识到酒店对环境影响最大的区域，并描述如何平衡客人的需求和对环境的关注 

• 毕业生 
  • 2017-2018
  • 2016-2017
• 就业率 
  • 2016-2017
  • 2015-2016